2018.2.1

「満たす」

灯りは、暗闇を塗り替え、

次第に空間を満たしてゆく。

お腹も、心も、満たしてゆく。

じんわりと、でも確かに、

ここにあることを伝えている。

・器、カトラリー

・食材

新潟県西蒲区岩室温泉。この周辺は、驚くほど多様な自然に囲まれた不思議な場所です。

海がある。山がある。その山を下りると、すぐに温泉地がある。

広い田園地帯と、「潟」という名の大きな水たまりが点在し、潟を干拓してできた場所もある。

その恵まれた条件が季節の食材の多様さと個性の強さに繋がります。ここは私たちにとって、まるで食材のワンダーランド。未知の食材との出会いは、宝探しのような感覚でもありました。

さらに食文化、伝統、季節、気候へと、好奇心は広がっていきます。