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小鍛冶屋のメニュー
menu
Dinner
Lunch
Drink
毎朝仕入れる素材で決まる
日々のメニュー
レストランのある岩室温泉周辺はびっくりするほどの素材の宝庫。
白ナス、ハーブに蜂蜜、ゴボウや大根、スイカや無花果、苺にきのこ。 温泉街のすぐ後ろには山があり、その裏手には日本海。前方に広がる越後平野 と今も残る潟に、潟を埋め立てて作った農地。そこに存在するのは多様な土壌と 水からの恩恵です。水が違えば人が違うように、このミニマムなエリアにおいて 出来上がる個性豊かで少量多品種な穀物や野菜、果物は、同じように多種多様 なこの土地の農業者が作りあげています。季節によって、彼らの野菜と共に仕上 げる日々の皿は、地域と共にある KOKAJIYA のメイン料理です。また、周辺 では新鮮な日本海の海の幸、豊かな自然で育った良質なお肉、伝統的な猟法で 捕れるジビエなども手に入ります。
「美味しさ」の背景には、必ず人の暮らしや営みがあり、その一つの表現として、 KOKAJIYA のお料理は常に存在したいと思っています。 四季折々その時だけの旬の皿、地域を見つめ、毎日新しく楽しめるお料理を、 KOKAJIYA の空間と共にお楽しみください。
ディナー
Dinner
KOKAJIYAの
定番ディナーコース
岩室温泉の夜は早く、山の向こうに陽が沈むと温泉街が暖かな灯りに包まれます。
KOKAJIYAのお庭もライトアップされ、オリジナルのランタンに火が灯ります。 ランチとは違った落ち着いた雰囲気の夜のKOKAJIYAをご堪能ください。
コース内容
※18:00 一斉スタート 要予約
¥8,800(税込) コース
お料理8品前後+自家製パン+食後のお飲み物+小菓子
お食事のご予約はこちら
ランチ
Lunch
その日のメニューを思い浮かべながら、手に取った素材が厨房に並ぶ
出勤前、直売所や農家さんの畑に立ち寄ると、朝採れたての野菜が呼んでいるかのよう。
その日のメニューを思い浮かべながら、手に取った素材が厨房に並びます。 佐渡や出雲崎、寺泊など近くで水揚げされた魚たちも届き、一日が始まります。 新鮮な素材をお楽しみいただけます。
コース内容
※12:00 一斉スタート 要予約
¥8,800(税込) コース
お料理8品前後+自家製パン+食後のお飲み物+小菓子
お食事のご予約はこちら
食品アレルギーや食べられないものなどについて
食品アレルギーや食べられないものなどについて対応可能ですので併せてお申し付け下さい。
ご来店されてからお伝え頂いた場合、対応が難しい場合もございます点ご理解頂けますようよろしくお願い致します。
営業時間中(11:30~14:30 18:00~21:00)はお電話での細かな対応が難しい場合もございます。
10:00~11:30 または 14:30~18:00 上記時間にお問い合わせ頂けますと幸いです。
キッズプレート(ハンバーグ・パスタ・ドルチェ etc)1650円で承ります。
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