info2018.6.3

割れたお皿を直して使う！KOKAJIYAの「金継ぎ」

こんにちは、スタッフの五十嵐です！

突然ですが「割れたお皿」どうされていますか？

KOKAJIYAでは「金継ぎ」という修復方法によって、割れたお皿を再利用しております。

金継ぎ

金継ぎとは

割れや欠けた陶磁器の破損部分を「漆（うるし）」によって接着し、金などの金属粉で装飾し仕上げる修復技術です。その歴史は古く、漆で修復した痕跡は縄文土器にも見られます。大昔からすでにモノを大切にする心が生まれていたのですね。

金継ぎは茶道の世界で「美」として発展してゆきます。「ありのままの姿を受け入れる精神」の普及により、金継ぎの芸術的価値は高まりました。いまでは一つのアートとして広く楽しまれております。

KOKAJIYAの金継ぎ

KOKAJIYAはそんな茶道の世界になぞらえる様に、ありのままを受け入れ「金継ぎ」をしております。陶磁器の「変化」も、KOKAJIYAにとっては「温める」べき大切なモノです。割れてしまったお皿のひとつひとつを紡ぐ作業は、KOKAJIYAの古民家を守る作業と同じです。手作業で修繕するその工程に、KOKAJIYAのコンセプトである「温かさ」を大切にする精神が込められているからです。

「金継ぎ」で直したお皿で、6月の新しいドルチェが食べられるかも？！

6月のドルチェ

ココナッツミルクのわらび餅とパイナップルのスープ仕立て

今月は《カクテルドルチェシリーズvol.4》となる、カクテルベースのドルチェを提供いたします。今回のカクテルはピニャコラーダ！

越後姫（新潟特産の苺）が終わり、初夏の果物が出るまでのこの期間。爽やかな天気とともに新作ドルチェをお届けいたします。

熊倉シェフのひとこと

『今回のベースカクテルのピニャコラーダは、スペイン語で「パイナップルの生い茂る峠」という意味で、ブルーハワイに並ぶトロピカルカクテルの王道。ラムとココナッツミルク、パイナップルという最強の組み合わせです。ちなみに次回は、梅の甘露煮を使ったドルチェを考えております』

なんと次回のドルチェは梅！！！熊倉シェフの次なるドルチェも注目です！！

KOKAJIYAにて、お待ちしております！